Pensieri che nutrono
Accademia di cucina
Scopri i segreti della cucina toscana e perfeziona le tue abilità culinarie in un ambiente suggestivo e ricco di storia. La nostra cucina all’avanguardia accoglie corsi di cucina, cene private ed esperienze gourmet esclusive.
I nostri spazi
Il nostro il nostro laboratorio di cucina, intimo e ricco di fascino, si trova all’interno di un edificio storico che per oltre due secoli ha ospitato la scuola del borgo, formando generazioni di bambini.
Oggi la nostra cucina didattica, accogliente e attrezzata al meglio, può ospitare fino a dieci studenti. Completa di un’area pranzo interna e di una esterna situata proprio sotto la piazza del borgo, è il luogo ideale in cui gustare le tue creazioni.
Le lezioni
Le lezioni di cucina, le degustazioni e i seminari presso la nostra accademia culinaria sono curati dal nostro Executive Chef Riccardo Bacciottini e condotti da un team di chef appassionati e coinvolgenti, tra cui la talentuosa Giancarla Bodoni.
Durante questi momenti conviviali avrai l’opportunità di socializzare e condividere le tue esperienze con gli altri partecipanti.
Impara a preparare la pasta fresca — dalle tagliatelle ai ravioli, fino ai tradizionali pici — oppure scopri come realizzare una ricotta perfetta partendo dal latte fresco locale e gustala ancora tiepida su una fetta di pane caldo a lievitazione naturale.
Partecipa a degustazioni di vino curate dal nostro sommelier, approfondisci la tua conoscenza enologica con seminari guidati dai produttori più rinomati della regione oppure esplora i sapori del territorio attraverso percorsi dedicati all’olio extravergine d’oliva e ai formaggi locali: un viaggio immersivo tra gli aromi e i profumi della Toscana.
Nel corso dell’anno, potrai anche unirti alle lezioni di pasticceria guidate dai nostri chef.